Neitoperhosessa oli linkki tähän Iltasanomien ohjeeseen, mutta olemme muuttaneet reseptiä sen verran paljon, että päätin laittaa sen tänne uudestaan. Teemme keiton 4l kattilassa, mutta jos ei ole niin isoa kattilaa käytössä, ohjetta voi tehdä 2/3 jolloin sen pitäisi mahtua 3l kattilaan. Tässä ohje:

Omenakeitto

2 sipulia

3rkl ruokaöljyä

6 perunaa

3 porkkanaa

3 hapanta omenaa

8dl kasvislientä (1/2 kasvisliemikuutio)

1dl creme fraichea

2 tl meiramia

Kuutioi sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä. Kuori perunat ja porkkanat. Kuutioi ne. Pilko omenat. Kuullota kasviksia hetken aikaa. Lisää kasvisliemi ja anna vihannesten kiehua kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää creme fraiche ja mausta. Anna kuumentua.