Teimme juhannusaattona päivälliseksi bataatti-porkkanasosekeittoa. Tässä ohje:
Bataatti-porkkanasosekeitto
600-800g bataattia
2 porkkanaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)
8dl vettä
75g aurajuustoa
1 kasvisliemikuutio
100g yrttituorejuustoa
2 dl maitoa
basilikaa
(suolaa)
Kuori kasvikset ja paloittele ne kattilaan. Lisää vesi, sinihomejuusto ja liemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä kasvikset pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää tuorejuusto ja maito ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta keitto tarvittaessa suolalla. Lisää keiton pinnalle tuoretta, hienonnettua basilikaa.