Teimme juhannusaattona päivälliseksi bataatti-porkkanasosekeittoa. Tässä ohje:

Bataatti-porkkanasosekeitto

600-800g bataattia

2 porkkanaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)

8dl vettä

75g aurajuustoa

1 kasvisliemikuutio

100g yrttituorejuustoa

2 dl maitoa

basilikaa

(suolaa)

Kuori kasvikset ja paloittele ne kattilaan. Lisää vesi, sinihomejuusto ja liemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä kasvikset pehmeiksi. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää tuorejuusto ja maito ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta keitto tarvittaessa suolalla. Lisää  keiton pinnalle tuoretta, hienonnettua basilikaa.