Olimme aika pitkään tehneet kurkku-tomaatti-kaali-vesimelonisalaattia. Sitten totesimme että on aika epäekologista syödä kotimaista kurkkua ja tomaattia, kun niiden kasvattamiseen tarvitaan talvisaikaan niin paljon öljyä.

Kokeilimme siis lanttu-vesimeloniraastetta, josta tuli yllättävän hyvää. Lanttu on raastettu tosi pieneksi ja vesimeloni pieniksi kuutioksi. Vesimeloni ei tietysti ole ihan ekologisin mahdollinen vaihtoehto, mutta ne kuitenkin laivataan Suomeen toisin kuin lentotomaatit ja -kurkut.